Productie Nederlands varkensvlees weer stapje terug

Gemiddeld weegt een varkenskarkas dit jaar 100 kilo, blijkt uit cijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO). Het percentage vlees is gemiddeld 58,9 procent, bijna een 0,5 procentpunt hoger dan het vleespercentage in 2025. Toen was een karkas gemiddeld iets zwaarder: 101,4 kilo.

Over een periode van vijf jaar hebben Nederlandse slachterijen een flinke jas uitgedaan. In 2021 hebben ze tot en met de eerste week van juni het vlees van 7,23 miljoen varkens verwerkt. Wat betreft aantallen geslachte varkens is dat een afname van 18 procent.

Omdat toen ook het geslacht gewicht 1,1 kilo per varkens hoger was, is de varkensvleesproductie in Nederland over deze periode met bijna een vijfde gedaald.