Stilstand op varkensmarkt is helaas van korte duur

De Nederlandse slachthuizen doen 6 cent van de uitbetaalprijs af. Zo betaalt Vion 1,11 euro per kilo slachtgewicht uit. De prijzen bij Compaxo, Van Rooi en Westfort zijn respectievelijk 1,14 euro, 1,07 euro en 1,13 euro per kilo geslacht gewicht. Ook voor biggen gaat de prijs onderuit. Vion verlaagt de biggennotering met 1,50 euro naar 18,50 euro per dier.

Eerder deze week verlaagden de VEZG en slachthuis Tönnies in Duitsland de prijzen voor slachtvarkens met 8 cent. De Duitse prijs ligt nu op 1,32 euro per 100 kilo geslacht gewicht.

Even leek het of de prijzen stabiliseerden. Afgelopen week deden de markten in Duitsland en Nederland een pas op de plaats. Die prijsstabilisatie was mogelijk, omdat de slachthuizen in staat waren het grote aanbod door te zetten naar hun klanten.

Deze week is het vasthouden van de prijs geen haalbare kaart meer. De vraag is te zwak om met het verder gegroeide aanbod mee te kunnen. De VEZG meldt dat het aantal aangeboden varkens met 4 procent is toegenomen. Ook het slachtgewicht stijgt nog steeds. Afgelopen week kwam er gemiddeld 400 gram bij bij, wat het slachtgewicht op 99,0 kilo brengt.

In Nederland lijkt het slachtgewicht te stabiliseren. Het gewicht ligt al twee weken stabiel op 98,2 kilo, na de gebruikelijke toename in de nazomer, blijkt uit cijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland. Ook het aantal slachtingen stabiliseert rond de 270 duizend dieren per week.

De markt voor biggen toont zich stabieler dan de varkensmarkt. De Best Piglet Price blijft gelijk op 24,50 euro per dier.

Richting de kerstperiode neemt de vraag naar varkensvlees toe. Toch is de verwachting dat de naderende vraagstijging de prijzen niet ver mee omhoog zullen trekken. Daarvoor is de malaise op de Europese markt simpelweg te structureel.

Dat blijkt uit de nieuwe wereldwijde vooruitzichten voor de varkenssector, die Rabobank eerder deze week publiceerde. De bank verwacht dat de lastige exportsituatie voor de Europese Unie ook volgend jaar aanhoudt. Dat komt onder meer door aanhoudende importheffingen uit China.

Ook de Filipijnen overwegen de importheffingen op varkensvlees te verhogen. De Filipijnen zijn een van de top 5 exportbestemmingen van de EU. Daarnaast krijgt de EU steeds meer te maken met toegenomen concurrentie van Brazilië op de wereldmarkt.

Lees ook: Rabobank: ruim aanbod blokkeert herstel varkensprijzen

Wel ziet Rabobank dat de Europese zeugenstapel in de eerste helft van 2026 afnam. Dat is een eerste teken dat het aanbod van varkens en biggen op de lange termijn weer in lijn komt met de vraag.

Op de korte termijn is daarvan nog geen sprake. Inmiddels dreigen grote Duitse slachthuizen inmiddels met het verlagen van de hoeveelheid slachtingen, meldt de Duitse belangenvereniging ISN. Als het dreigement wordt doorgezet, worden varkens langer op stal gehouden, met zwaardere slachtgewichten tot gevolg.