Varkensvleesconsumptie daalt naar 28,3 kilo na correctie slachtcijfers

Tegelijkertijd zijn eerdere cijfers over het varkensvleesverbruik fors naar beneden bijgesteld, door een correctie van de gebruikte slachtcijfers. Dat blijkt uit de nieuwste Vleesnota van Wageningen Social & Economic Research, opgesteld in opdracht van Wakker Dier.

De totale binnenlandse consumptie van vlees en vleeswaren kwam in 2025 uit op 67,3 kilo karkasgewicht per inwoner. Dat is 1,5 kilo minder dan in 2024 en 7,4 kilo minder dan in 2019.

Vooral varkensvlees vindt minder aftrek. Tussen 2019 en 2025 daalde het verbruik met 5,4 kilo naar 28,3 kilo per inwoner. Volgens de onderzoekers hebben prijsstijgingen en inflatie in de afgelopen jaren de vraag van consumenten afgeremd.

Correctie slachtcijfers

Opvallend is dat ook de historische cijfers over het verbruik van varkensvlees zijn aangepast. In de varkenssector bestonden al langer twijfels over de slachtcijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Die waren gebaseerd op gegevens van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit en lagen aanzienlijk hoger dan de registraties van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).

De Wageningse onderzoekers hebben daarom de cijfers vanaf 2018 met terugwerkende kracht gecorrigeerd op basis van de data van RVO. Daardoor valt het berekende verbruik van varkensvlees in eerdere jaren aanzienlijk lager uit. Zo is het cijfer voor 2024 bijgesteld van 35,1 naar 29,7 kilo per inwoner. Het totale vleesverbruik over 2024 werd daardoor ook aangepast, van 74,4 naar 68,8 kilo per inwoner.

Bij andere vleessoorten is de afname kleiner. Het rundvleesverbruik daalde tussen 2019 en 2025 met 1,2 kilo naar 14,3 kilo karkasgewicht per persoon. De consumptie van pluimveevlees laat juist een stijgende lijn zien en kwam in 2025 uit op 22,5 kilo per inwoner.