Een op vijf Chinezen snakt naar beter smakend varkensvlees

Varkensvlees is verreweg nummer één van de dierlijke eiwitbronnen bij Chinezen. Wel verlangen steeds meer consumenten naar smaakvol varkensvlees dat zij uit hun verleden kennen. De premium varkensmarkt in China is volgens schattingen van marktdeskundigen tussen de 15 en 20 procent, meldt Jim Long Pork Commentary.

Wens Foodstuff Group heeft uitgesproken naar investeerders dat ze meer vlees van het Chinese zwarte varkensras op de markt wil brengen. Binnen twee jaar moet het gaan om 5 procent van de totale vleesvarkensproductie van het bedrijf. In 2024 ging in het in totaal om 30 miljoen varkens. De Chinese varkensreus New Hope wil ook flink wat meer gaan doen met dat ras.

In 2026 zullen tussen de 30 en 32 miljoen vleesvarkens met Black Pigs-genetica op de Chinese markt komen. Dit is ongeveer 5 procent van alle vleesvarkens die in China worden geproduceerd, bijna 720 miljoen in 2025.

Nadelen

Of de Black Pig dat gapende gat tussen de vraag en het aanbod op gaat vullen, is de vraag. Dit ras geeft kleinere tomen, de varkens groeien langzamer, zetten meer vet aan en ze hebben een ongunstige voerconversie. Dat maakt het vleesproductie duurder, maar ook lastiger om op te schalen.

Volgens Jim Long Pork Commentary past het kruisen van de rasechte Duroc met de Black Pig bij het doel van China om de productie van kwaliteitsvlees flink te verhogen. Als voorbeeld haalt Long het succes aan van de kruising Iberico x Duroc in Spanje. Daardoor is op industriële schaal varkensvlees met een superieure smaak de gouden standaard in dat land geworden. 85 tot 90 procent van de geslachte Iberico-varkens is Iberico x Duroc en de rest raszuivere Iberico. Volgens Long is het een enorme kans voor China om iets soortgelijks op grote schaal te doen met de Black Pig.