100+kilo+plus+gaat+de+koeling+in
Nieuws
© Twan Wiermans

100 kilo plus gaat de koeling in

De varkensslachterijen in Nederland breken de eerste weken van dit jaar opnieuw records. Het gemiddelde slachtgewicht in elk van de eerste zes weken oversteeg keer op keer de 100 kilo. De trend van steeds zwaarder afleveren lijkt dus door te zetten.

In de eerste zes weken van een jaar zijn varkens nog nooit zo zwaar in de koelcellen van slachterijen terecht gekomen dan in 2020. Geslacht wegen ze dit jaar gemiddeld 100,9 kilo. In vergelijking met dezelfde periode in 2019 is dat 1,6 kilo per varkenskarkas erbij. In 2018 woog een geslacht vleesvarken in die periode gemiddeld 98,1 kilo. Oftewel: 2,8 kilo minder dan nu.

Niet vetter

Normaal gesproken gaat het zwaarder afleveren van varkens gepaard met een minder mager karkas. Dat vervettingseffect is nu niet zichtbaar in de slachtcijfers van RVO.nl. De huidige generatie vleesvarkens kunnen tot een hoger gewicht groeien met behoud van het vleespercentage van 58,8 procent. Bij de iets lichtere slachtvarkens in 2019 was dat percentage identiek. In 2018 waren de 2,8 kilo lichtere vleesvarkens wel 0,1 procent meer bevleesd.

Meer varkensslachtingen

Opvallend is ook dat het aantal geslachte vleesvarkens in de eerste zes weken van dit jaar piekt met 1,865 miljoen varkens. In 2019 waren er dat in die zesweekse periode 1,819 miljoen. Oftewel: een verschil van 46.000 stuks (2,5 procent).
Wat betreft het aantal slachtingen was 2018 een topjaar. Toch werden ook in de eerste zes weken van 2018 minder varkens door Nederlandse slachterijen verwerkt (1,85 miljoen stuks).

Stelling

Loading

Weer

  • Woensdag
    11° / 9°
    70 %
  • Donderdag
    9° / 3°
    20 %
  • Vrijdag
    9° / 8°
    70 %
Meer weer