Meer varkens en 1,5 kilo zwaarder geslacht in 2017

In 2017 hebben Nederlandse slachterijen een topproductie gedraaid. Ten opzichte van 2016 zijn 483.000 vleesvarkens meer verwerkt. Dit betekent een toename van 3,2 procent in aantal geslachtte varkens.

Opvallend is dat de trend van het steeds zwaarder worden van vleesvarkens zich versterkt voortgezet. Het gemiddelde gewicht is gestegen tot net boven de 96 kilo geslacht. In 2016 lag het gemiddelde slachtgewicht nog ruim 1,5 kilo lager. In 2012 was het gemiddelde slachtgewicht exact 3 kilo lager dan in 2017.

Met het versterkt toenemen van het slachtgewicht is de stijgende trend in het vleespercentage gebroken. Tot en met 2016 bleef het gemiddelde percentage mager vlees stijgen ondanks het zwaarder worden van de vleesvarkens.  Vleesvarkens scoorden in 2017 een 0,3 procent lager vleespercentage dan in 2016.

Door het grotere aantal slachtingen van zwaardere varkens hebben Nederlandse slachterijen vorig jaar bijna 5 procent meer varkensvlees verwerkt, in vergelijking met 2016. Ook ten opzichte van de vijf jaren ervoor gaat 2017 de boeken in bij Nederlandse slachterijen als een volumetopper.
Dit blijkt uit de cijfers van RVO.

Jaar      Aantal geslacht    Gewicht         Vlees%
2017     15.230.000               96,02              59,18
2016     14.747.000               94,48              59,46
2015     15.016.000               94,00              59,31
2014     14.469.000              93,94               59,21
2013     13.926.000               93,26               59,10
2012     14.170.000               93,02              58,50