Grote verschillen in ontwikkeling varkensprijzen tussen continenten

Het is een gegeven dat de opbrengsten van vleesvarkens door het jaar heen en over meerdere jaren bekeken schommelen. In deze analyse is gekeken naar de veranderingen in de noteringen op verschillende continenten over de jaren 2024 en 2025.

Uitgangspunt is dat de specificaties van slachtrijpe varkens voor elk meegenomen land identiek zijn. Natuurlijk bestaan in de praktijk verschillen in marktspecifieke eisen, zoals de waardering voor vette, meer bevleesde, lichte, zeer zware varkens of dieren met een totaal ander basisniveau wat betreft dierenwelzijn.

Over het jaar 2025 zijn de noteringen voor vleesvarkens in de meeste Europese landen gemiddeld lager uitgekomen dan in 2024. De Vion-notering in Nederland is met 21 cent per kilo geslacht gewicht gedaald: van 1,922 naar 1,71 euro (-11 procent). Duitsland en Polen noteren ongeveer 23 cent per kilo geslacht gewicht lager en Frankrijk 20 cent.

De grootste daler in Europa is Roemenië, met een min van ruim 27 cent per kilo levend gewicht (-16 procent). Spaanse varkenshouders kregen gemiddeld 12,5 cent per kilo levend gewicht minder. Britse en Italiaanse varkenshouders hebben te maken met een gemiddeld 9 cent lagere opbrengst per kilo. Dit tikt bij de Italianen wel harder door, omdat zij worden uitbetaald op levend gewicht en hun varkens heel wat zwaarder naar het slachthuis gaan.

Stijgers binnen Europa

Opvallend is de ontwikkeling van de varkensprijs in Denemarken, dat als exportland van varkensvlees meestal onderaan bungelt wat betreft noteringen in Europa. In het land is de gemiddelde karkasprijs in 2025 juist 5,5 cent gestegen: van 1,548 naar 1,603 euro per kilo geslacht gewicht.

De grootste varkensvleesverwerker van Denemarken, Danish Crown, verhoogde de basisnotering in mei met ruim 13 procent om concurrerender te worden en meer vleesvarkens in eigen land te houden.

Ook in het oog springen de fors hogere varkensnoteringen in de met elkaar in conflict zijnde landen Oekraïne en Rusland. In 2025 werd voor hun varkens gemiddeld respectievelijk 47 en 31 cent per kilo levend gewicht beter betaald dan in 2024. Dat zijn prijsstijgingen van 34 en 26 procent.

Wereldspeler grootste daler

In Aziatische landen als de Filipijnen, Japan, Vietnam en Zuid-Korea zijn de gemiddelde varkensprijzen in 2025 in het algemeen ook lager uitgevallen dan in 2024. In het varkensrijkste land ter wereld, China, werd gemiddeld 41 cent per kilo levend gewicht minder betaald voor een varken. Hiermee blijkt China wereldwijd relatief de grootste daler, met een min van 19 procent.

Varkenshouders in de Verenigde Staten en Canada beurden daarentegen in 2025 gemiddeld juist weer meer voor hun dieren dan het jaar ervoor. In de Verenigde Staten steeg de varkensprijs met 13 procent en in Canada met 5 tot 7 procent.

In kostprijsleider Brazilië bleef een van de twee belangrijkste varkensnoteringen gelijk op 1,35 euro per kilo levend gewicht. Argentinië pluste 2,5 cent en noteert gemiddeld 1,375 euro per kilo levend gewicht. In Mexico werd een sprong van 13 procent gemaakt: er werd 21 cent per kilo levend gewicht meer betaald dan in 2024. In Zuid-Afrika werd afgelopen jaar 9,4 cent per kilo levend gewicht meer betaald, een stijging van 6 procent.